做法：
1、雀开再倒入小半碗水；
4、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，鲈鱼清洗干净擦去水分，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼
2、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，龙口粉丝1把、
3、取出，
调料：料酒、蒜切末。再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，均匀的铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝，葱切葱花，倒入1汤勺料酒。蒸鱼豉油。摆上鱼头及鱼尾，淋上蒸鱼豉油，剁椒半碗、浇热油即可。不要切到鱼肚，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
原料：1斤左右的鲈鱼1条、
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