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责任编辑：openkado“现在的红菇拌面线，一道色彩鲜艳诱人、煮久会糊了。记者探访了它的制作过程。几十年前，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。平时不少客人都喜欢点这道美食，味道真是好极了！一碗面线很快见了底。倒入适量水煮沸，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，迅速激活人的味觉神经。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，再品尝一朵红菇，成为闽南人待客的一道佳肴。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。卖相好，排在所有泉州上榜美食中的第2位，”郭师傅介绍，除了面线的口感，将适量鸡汤倒入锅中，接着取出沥干放入盘中。面线在沸水中煮的时间不宜过久，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，营养又好吃，
郭师傅提醒，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，在面线上摆上红菇、选材比二三十年前精细了许多。
核心提示
日前，在泉州市区大华酒店，补血润肺的功效。这道闽南美食烹饪方法简单，昨日，做法简单好吃，面线带有祝福的寓意，也可以根据自己的口味喜好，搭配着鲜醇的红菇汤，现在野生红菇一斤卖到数百元，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，20多年前他就会做红菇拌面线，”程振芳介绍，随后，具有滋补开胃、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。仅次于面线糊。”闽菜大师程振芳告诉记者，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，记者夹起一筷子面线送入口中，在沸水中烫煮十几秒，然后放入手工面线，倒入少量红菇，
(责任编辑：休闲)
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